Przez lata tłuszcz kojarzył się przede wszystkim z czymś, czego należy unikać. Dziś wiadomo już, że nie wszystkie tłuszcze działają na organizm w taki sam sposób. Jednym z produktów, które warto uwzględnić w dobrze zbilansowanej diecie, jest oliwa z oliwek.
Nie chodzi jednak o to, aby dodawać ją do każdego posiłku bez umiaru. Kluczowa jest jakość produktu i odpowiednia ilość.
Co znajduje się w oliwie?
Oliwa z oliwek jest przede wszystkim źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Zawiera również związki o działaniu antyoksydacyjnym, w tym polifenole i witaminę E.
To właśnie dlatego oliwa jest jednym z podstawowych elementów popularnego modelu żywienia śródziemnomorskiego. Dieta ta opiera się między innymi na warzywach, owocach, produktach pełnoziarnistych, rybach, nasionach roślin strączkowych oraz właśnie oliwie.
Nie każda oliwa jest taka sama
W sklepie znajdziemy różne rodzaje oliwy. Szczególną uwagę warto zwrócić na oliwę extra virgin, czyli oliwę z pierwszego tłoczenia, która nie została poddana procesom rafinacji.
Wysokiej jakości oliwa może mieć charakterystyczny, lekko pikantny smak. Nie jest to wada. Pieczenie czy delikatna goryczka mogą być związane z obecnością naturalnych związków roślinnych.
Zamiast kolejnego produktu – prostszy wybór
Zdrowe odżywianie nie musi oznaczać całkowitej rezygnacji z tłuszczu. Znacznie ważniejsze jest to, jakie jego źródła wybieramy i czym zastępujemy mniej korzystne produkty.
Oliwę można wykorzystać między innymi do sałatek, warzyw, pieczywa czy przygotowywania wielu dań na ciepło. Warto jednak pamiętać, że jest kaloryczna – jedna łyżka dostarcza około 120 kalorii. Dlatego nawet zdrowy produkt najlepiej stosować z umiarem.
Zdrowa dieta to nie jeden „superprodukt”
Największym błędem jest traktowanie pojedynczego produktu jak lekarstwa na wszystkie problemy. Oliwa z oliwek może być wartościowym elementem diety, ale sama nie zastąpi warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych, odpowiedniej ilości białka ani aktywności fizycznej.
Najwięcej korzyści daje całościowy sposób odżywiania. Zamiast szukać jednego cudownego składnika, lepiej stopniowo zmieniać codzienne nawyki. To właśnie regularność, różnorodność i odpowiednie proporcje mają największe znaczenie.