Sok z tych warzyw jest niezwykle zdrowy dla organizmu ze względu na bogatą ilość azotanów.
Buraki pomagają rozszerzyć i rozluźnić naczynia krwionośne. Sok z buraka jest niezwykle cenny dla wątroby. Buraki zawierają betainę, która pomaga zapobiegać lub zmniejszać złogi tłuszczowe znajdujące się w wątrobie. Betaina może również pomóc chronić wątrobę przed toksynami.
Azotany zawarte w sokach z buraków zwiększają przepływ krwi do mózgu u osób starszych i spowolniają proces poznawczy, a więc mogą przyczynić się do ograniczeia demencji starczej. Buraczany sok to przede wszystkim źródło witaminy C oraz potasu, który wpływa prawidłowo na rozwój układu nerwowego oraz pracę mięśni.
Za intensywny kolor buraka jest odpowiedzialna betalaina. Ma ona zdolności chemo-zapobiegawcze wobec niektórych komórek rakowych. Uważa się, że betalainy to „zmiatacze wolnych rodników”, które pomagają znaleźć i zniszczyć niestabilne komórki w ciele.
ZOBACZ TEŻ:SAŁATKA bogata w WITAMINĘ C! Przygotujesz ją w 10 MINUT, potrzebne tylko 3 SKŁADNIKI!
Jeżeli zdecydujemy włączyć do swojej diety sok z buraków, należy zrobić to stopniowo, aby organizm mógł się przyzwyczaić. Następnie można zwiększać porcje. Jeśli nie lubimy smaku buraka, warto dodać plasterki jabłka, mięty, cytrusy lub marchew.
Źródło:radiozetzdrowie